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コーヒー＆レモンティーリキュール

¥3,278 税込

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カフェバー向けに開発した商品です。
家飲みだとアイスクリームにぶっかけたり、パンケーキを浸して食べると美味しいです。

1.コーヒーリキュール
ブラジル産アラビカ豆100％使用。「昭和の喫茶店のアイスコーヒーのような」をコンセプトにしたコーヒーリキュールです。
中深入りをベースにしたしっかりとコクのあるコーヒーリキュールです。昨今の流行りの香りを重視した極浅煎りを一部取り入れてアルコールによって香りとオイル分を抽出しました。
お湯や水で抽出したコーヒーとは一味違います。

アルコール度数は20％と高めで、舌の上で転がしたり奥歯で噛んだりと口の中で少し温めるとアルコール分が揮発して封じられていた香りが解放されます。この味わいはアルコールならではと思います。

甘味づけは中ザラメを使いました。昭和の喫茶店がコンセプトなので。

2.レモンティーリキュール
アールグレイで作ったティーリキュールと京都レモンを使ったレモンリキュールをブレンドして「レモンティーっぽいリキュール」を作ってみました。
「甘くて酸っぱくていい匂いがする」女の子向けのリキュールです。久しぶりの自信作です。

レモン由来の酸により凝固が生じて若干の澱が生じています。コーヒーフィルターなどで濾過するとキレイになりますが、旨味は無濾過の方があるので気にならない方はそのままお飲みください。

＊2980円+税